Robert Kranenborg

Met zijn 57 jaar en een loopbaan van 40 jaar staat het als een paal boven water dat Robert Kranenborg een van de eerste Nederlandse chef-koks is die de moderne keuken in Nederland heeft ge�ntroduceerd. Hij heeft generaties koks van hoog niveau opgeleid en kan zich erop beroepen dat hij een van de belangrijkste aanjagers is geweest van de ware gastronomische wind die momenteel door Nederland waait. Zijn jarenlange ervaring in de Franse keuken gaat langs een groot aantal restaurants in binnen- en buitenland. Van De Witte in Amersfoort via restaurants in de Provence en Parijs keert hij in 1977 even terug in Nederland bij De Echoput in Hoog Soeren om vervolgens te vertrekken naar Brussel waar hij chef-de-cuisine is geweest bij La Cravache d�Or. Na een periode van vijf jaar als chefbij het Haagse Restaurant Corona was La Rive in het Amstel Hotel aan de beurt om zijn hoogstaande culinaire kwaliteiten te ontdekken, met als resultaat twee Michelinsterren. Voordat hij in november 2007 besloot om als zelfstandig culinair adviseur verder te gaan, heeft hij zich drie jaar lang gebogen over de exquise menukaart van Le Cirque in het Circustheater Scheveningen en heeft daar vijf dagen in de week de scepter gezwaaid als patron cuisinier. De intentie van Robert Kranenborg is opdrachten te genereren als creatief culinair adviseur: aannemen van uitdagende projecten van nieuwe opdrachtgevers waaronder het creatief opzetten van hoogwaardige producten, advies voor logistiek en keuken, coaching van koks, audits houden om de kwaliteit van een restaurant te bewaken, ontwikkeling van gerechten en recepturen, masterclasses en als gastspreker optreden.